梅の実と銘酒が出会い、とんでもなく旨い梅酒ができました！  |
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| 日本酒により醸された梅酒・・・多々あれど。 本当にこだわるってなんだろう？ 梅酒に使う酒だから、「味にこだわる必要がない」と 思っている蔵元もある。ブームに乗れ、今がチャンスとばかりにこだわりを捨て量産を目指した蔵もある。 されど、ブーム的に捕らえないのであれば、蔵元にとっては、その味にはこだわりが必要だ。それが蔵の代表銘柄になるわけで、 当たり前のものは、造れない。「旨くて当たり前、普通は何の自慢にもならない」、ただ蔵の評価を下げるだけ。 味にこだわる蔵の宿命とも言えるのではないでしょうか？繰り返し、重ねられた試作を超えて生まれた「米百俵」の梅酒、蔵元の顔と なるべく、今、やっと発売されました。 |
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 「特別であるものは生まれるべくして生まれるんだなぁ」と蔵元さんの試行錯誤の上の完成品を味あわせて 頂き感じました。当店に何度か、「試作品の梅酒の感想を聞かせてもらいたい。」と梅の実の種類や糖類の 調節を変えたものを初めて持ってきて頂いた時、使用された日本酒は蔵元様のものではなく、社外の頂き物の を使用されていました。「古酒かも？」って言ってたような気がします・・・・・。 とにかく、造りたてなれど、アルコールの香りが前に出ない、大変まろやかで上品な飲み口でした。 今までのものとは、んんん・・・何かが違った。これは、「もしかしてスゴイことになりそうだ。」と感じていました。 そして、試行錯誤の上に完成した蔵元のレシピ。さらに銘酒「米百俵」の造りの確かさがこの梅酒に すばらしいコクと後味の良さを与えている。艶やかなる大人の味、もう梅酒と侮ることなかれ、通もうなる味。 6年前、「白玉の梅酒」に出会い、感動。そして自ら求めて「梅小枝」を発掘。そして求めあって 「五代五年貯蔵梅酒」とブームよりも、先に梅酒にこだわってきた。 そして今、新たに栃倉酒造さんに出会い、新しい “感動ある” 梅酒に出会えた！！ 味のわからない人は飲むこと厳禁、それはとっておきのものだから・・・・ |
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